2 Açlığa Son
Açlığı bitirmek, gıda güvenliğine ve iyi beslenmeye ulaşmak
ve sürdürülebilir tarımı desteklemek
Açlığı bitirmek, gıda güvenliğine ve iyi beslenmeye ulaşmak
ve sürdürülebilir tarımı desteklemek
Etkinlikler
Organik Tarım ve İyi Tarım Uygulamaları Farkındalık Eğitimi
Etkinlik Detayları Konuşmacı: Yunus Sezer Moderatör: Dr. Öğr. Üyesi Mine Erdem Büyükkiraz Etkinliği Düzenleyen...
Slow Food Yeryüzü Pazarı Kapadokya – Uçhisar Açılıyor!
📅 24 Mayıs 2025, Cumartesi🕙 Saat: 10.30 – 12.30📍 Uçhisar Sanat Yerleşkesi Konferans Salonu – Uçhisar Yeryüzü Pazarı...
Türk Mutfağı Haftasında Slow Food Liderleriyle Kapadokya’da Buluşuyoruz
21-27 Mayıs 2025 tarihleri arasında kutlanacak Türk Mutfağı Haftası’nda, Slow Food Uluslararası Konseyi’ni ağırlıyoruz....
Haberler
Anadoludakiler Kooperatifçilik Kampı Başladı
Anadoludakiler Projesi kapsamında düzenlenen Anadoludakiler Kooperatifçilik Kampı, Mustafapaşa Yerleşkemizde başladı....
Üniversitemiz, THE 2026’da Sürdürülebilirlik Performansını 13 Alanda Yükseltti
Üniversitemiz, uluslararası yükseköğretim derecelendirme kuruluşu Times Higher Education (THE) tarafından açıklanan THE...
Anadolu’nun Bereketi, Birikimi ve Becerisi Üniversitemizde Buluşuyor
Anadolu’nun üretim kültürünü, yerel birikimini ve imece ruhunu geleceğe taşıyacak Anadoludakiler Kooperatifçilik Kampı, 20-24...
Geleceğin Gastronomisine KÜN’den Bakış: KAPGTAK 2025 Bildiri Kitabı Yayımlandı!
Kurucumuz Alev Alatlı anısına 24-25 Nisan 2025 tarihlerinde düzenlenen Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştırmaları Kongresi...
Projeler
Türkiye Gastronomi Envanterinin Oluşturulması Projesi
Proje No KÜN.2023-HZP-002 Projenin Adı Türkiye Gastronomi Envanterinin Oluşturulması Projesi Proje Yürütücüsü Dr. Öğr. Üyesi...
Lezzeti Arttırarak İsrafı Azaltalım Projesi
Proje No KÜN.2020-DG-002 Projenin Adı Lezzeti Arttırarak İsrafı Azaltalım Proje Yürütücüsü Prof. Dr. Vesile Şenol...
Yayınlar
Slow Food Eğitimi El Kitabı
Bu el kitabı, Slow Food eğitim manifestosu ve politikasında ortaya konan ilkelerin uygulamada nasıl hayata geçirilebileceğini...
Türk Mutfağı Haftası: Yerel ve Sürdürülebilir Gastronominin Geliştirilmesi Panel ve Çalıştayı Sonuç Raporu
klim değişikliği, su kaynaklarının etkin kullanımı ve gıda güvenliği konularındaki küresel farkındalığın artmasıyla...
Uluslararası Kapadokya Sağlık ve Yaşam Kongresi: Bildiriler Kitabı
Sağlık ve yaşam arasındaki ilişki içerisinde sağlığı belirleyen faktörleri akademik bir bakış açısıyla ele almak ve farklı...
Anaokulu Menülerinin İyileştirilmesi ve Yemek İsrafının Azaltılması: Kapadokya Üniversitesi Montessori Anaokulu Örneği
Hürmet Küçüktarcı ve Vesile Şenol tarafından hazırlanan bu bildiri, okul öncesi eğitim kurumlarında beslenme hizmetlerinin...
