2 Açlığa Son
Açlığı bitirmek, gıda güvenliğine ve iyi beslenmeye ulaşmak
ve sürdürülebilir tarımı desteklemek
Açlığı bitirmek, gıda güvenliğine ve iyi beslenmeye ulaşmak
ve sürdürülebilir tarımı desteklemek
Etkinlikler
Gastronomi Sohbetleri: Gastronomide Sürdürülebilirliğin Farklı Boyutları
Başlangıç Tarihi: 24.05.2024Saati: 20.00Yerleşke:Yapılacağı Yer: Kapadokya Üniversitesi YouTube KanalıBitiş Tarihi:Etkinlik...
Kapadokya Sürdürülebilirlik Konuşmaları: Türkiye’de Sürdürülebilir Sinema: “Buğday” Filmi Örneği
Başlangıç Tarihi: 29.02.2024Saati: 14.00Yerleşke: Kapadokya YerleşkesiYapılacağı Yer: Oktay Sinanoğlu Konferans SalonuBitiş...
Kapadokya Sürdürülebilirlik Konuşmaları: Arılar Varsa Yarınlar Var!
Başlangıç Tarihi: 05.06.2023Saati: 19.00Yerleşke:Yapılacağı Yer: Kapadokya Üniversitesi YouTube KanalıBitiş Tarihi:Etkinlik...
Türk Mutfağı Haftası: Yerel ve Sürdürülebilir Gastronominin Geliştirilmesi Panel ve Çalıştayı
Başlangıç Tarihi: 25.05.2023Saati: 13.30Yerleşke:Yapılacağı Yer: Kapadokya Üniversitesi YouTube KanalıBitiş Tarihi:Etkinlik...
Haberler
Toprak Ana Günü ve Yerli Malı Haftası’nı kutladık
Üniversitemiz ve Slow Food Kapadokya iş birliğiyle düzenlenen Toprak Ana Günü ve Yerli Malı Haftası çeşitli etkinliklerle...
KÜN’de ‘Türk Mutfağı Haftası: Yerel ve Sürdürülebilir Gastronominin Geliştirilmesi Paneli’ yapıldı
21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası kapsamında Üniversitemiz Aşçılık ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümümüz ev...
Türk Mutfağı Haftası’nda Yerel ve Sürdürülebilir Gastronominin Geliştirilmesi Panel ve Çalıştayı
21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası kapsamında Üniversitemiz Aşçılık ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümümüz ev...
Kapadokya Gastronomi Akademisinde buğdaydan sofraya ‘ekmek’
Beslenme ve Diyetetik bölümü dördüncü sınıf öğrencilerimiz ve Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi bünyesinde...
Projeler
Mutfağın Genç Aşçıları Yetişiyor
Proje No Projenin Adı Mutfağın Genç Aşçıları Yetişiyor Proje Yürütücüsü Dr. Öğr. Üyesi Ezgi Demir Özer Araştırmacılar...
Türkiye Gastronomi Envanterinin Oluşturulması Projesi
Proje No KÜN.2023-HZP-002 Projenin Adı Türkiye Gastronomi Envanterinin Oluşturulması Projesi Proje Yürütücüsü Dr. Öğr. Üyesi...
Lezzeti Arttırarak İsrafı Azaltalım Projesi
Proje No KÜN.2020-DG-002 Projenin Adı Lezzeti Arttırarak İsrafı Azaltalım Proje Yürütücüsü Prof. Dr. Vesile Şenol...
Hastane Menülerinin İyileştirilmesi ve Yemek İsrafının Azaltılması
Proje No KÜN.2019-BAGP-005 Projenin Adı Hastane Menülerinin İyileştirilmesi ve Yemek İsrafının Azaltılması Proje Yürütücüsü...
Yayınlar
Sürdürülebilir ve Adil Bir Gıda Sistemine Geçiş Mümkün Olabilir Mi?
Küreselleşme ve bununla bağlantılı olarak ticarette serbestleşme uygulamalarının da etkisiyle dünya çapında çeşitli gıda...
Anaokulu Menülerinin İyileştirilmesi ve Yemek İsrafının Azaltılması: Kapadokya Üniversitesi Montessori Anaokulu Örneği
Toplu Beslenme Hizmeti (TBH), günümüzde oldukça yaygındır ve tam gün eğitim veren birçok anaokulu özellikle öğle yemeklerinde...
