12 Sorumlu Üretim ve Tüketim
Sürdürülebilir üretim ve tüketim kalıplarını sağlamak
Etkinlikler
‘Moda mı, Bilim mi? Trend Beslenme ve Gastronomi Yaklaşımlarının Sağlık Üzerindeki Etkisi’
Etkinlik Detayları Konuşmacı: Şef Yasemin Güzel, Uzman Diyetisyen Moderatör: Dr. Öğr. Üyesi Ali Ilgaz Etkinliği...
Geri Dönüşüm: Doğadan Anahtarlık Yapım Atölyesi
Etkinlik Detayları “Geri Dönüşüm: Doğadan Anahtarlık Yapım Atölyesi” 26 Kasım 2025 Çarşamba günü Oktay Sinanoğlu...
Sosyal İnovasyonun Kültür, Bağcılık ve Gastronomiyle Kesişimi
Etkinlik Detayları Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama ve...
Geri Dönüşüm Atölyesi
Etkinlik Detayları Sürdürülebilirlik Ofisi ve Sürdürülebilir Kalkınma Topluluğu iş birliğiyle...
Haberler
Sürdürülebilir Geleceği Personelimizle Birlikte İnşa Ediyoruz
Üniversitemiz, çevreye duyarlı ve sürdürülebilir bir gelecek için yürüttüğü çalışmalarına bir yenisini daha ekledi....
Slow Food Yeryüzü Pazarı Kapadokya – Uçhisar Açılıyor!
📅 24 Mayıs 2025, Cumartesi🕙 Saat: 10.30 – 12.30📍 Uçhisar Sanat Yerleşkesi Konferans Salonu – Uçhisar Yeryüzü Pazarı...
KÜN’de Türk Mutfağı Haftası: Yerelden Küresele Sürdürülebilir Gıda Vurgusu
KÜN’de Türk Mutfağı Haftası: Yerelden Küresele Sürdürülebilir Gıda VurgusuKapadokya Üniversitesi (KÜN), Türk Mutfağı...
Türk Mutfağı Haftasında Slow Food Liderleriyle Kapadokya’da Buluşuyoruz
21-27 Mayıs 2025 tarihleri arasında kutlanacak Türk Mutfağı Haftası’nda, Slow Food Uluslararası Konseyi’ni ağırlıyoruz....
Projeler
Turizmde Yeşil Dönüşüm: Otellerde Sürdürülebilir Uygulamalar ve Karbon Ayak İzi Ölçümü
Proje No KÜN.2024-HZP-002 Projenin Adı Turizmde Yeşil Dönüşüm: Otellerde Sürdürülebilir Uygulamalar ve Karbon Ayak İzi...
Türkiye Sürdürülebilir Gastronomi Kriterleri Projesi
Proje No KÜN.2023-BAGP-023 Projenin Adı Türkiye Sürdürülebilir Gastronomi Kriterleri Projesi Proje Yürütücüsü Doç. Dr. Halil...
Çevreye Uyumlu Yeni Malzemelerin Sentezi ve Karakterizasyonu
Proje No KÜN.2020-BAGP-001 Projenin Adı Çevreye Uyumlu Yeni Malzemelerin Sentezi ve Karakterizasyonu Proje Yürütücüsü Prof. Dr....
Yöresel Bir Ürün Olan Avanos Kalaba Yoğurdunun Cheesecake ve Tiramisu Tatlılarında Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Proje No KÜN.2019-BAGP-006 Projenin Adı Yöresel Bir Ürün Kalaba Yoğurdunun Cheesecake ve Tiramisu Tatlılarında Kullanım...
Yayınlar
Hidrojen/Kerozen Karışımının Mini Jet Motorunda Yanma Özellikleri ve Emisyonlar Üzerindeki Etkisi: CDC Koşulları Altında Analiz
Bu çalışma, kerozen yakıtı kullanılan mini bir gaz türbini motorunda hidrojen zenginleştirmesi ile renksiz dağıtılmış yanma...
Zeytinyağı Oleojel Tabanlı Emülsiyon Kompozisyonunun Optimizasyonu: Oleojel Kompozisyonunun Emülsiyon Özelliklerine Etkisi
Ezgi Demir Özer ve Cem Okan Özer tarafından hazırlanan bu makale, zeytinyağı esaslı oleogel emülsiyonlarının optimizasyonunu konu...
Ekoturizm Araştırmaları: Bibliyometrik Bir İnceleme
Abdurrahman Dinç, Mehmet Bahar ve Yunus Topsakal tarafından kaleme alınan bu makale, ekoturizm alanındaki akademik yayınların son...
Çevre Dostu Liflerin Üretimi İçin Yağ Asidi Tabanlı ve Metal İçerikli Polimerlerin Elektro-İplikçiliği
Çağlar Erdem, Tuğba Işık, Nesrin Horzum, Baki Hazer ve Mustafa M. Demir tarafından kaleme alınan bu çalışma, bitkisel yağ bazlı...
